阿玮

家用小烤箱食谱大全 

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       1、烤全鸡

材料:全鸡,50ml料酒,2汤匙盐,1茶匙花椒粉,1茶匙黑胡椒粉,1/4个柠檬,30ml生抽,3枚八角,5g孜然,迷迭香末适量,干辣椒适量,姜汁适量,蒜末适量,蜂蜜适量。

将鸡剁掉鸡爪,开膛洗净、沥干,用盐将鸡的内外都擦一遍。在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀,抹在鸡身上,腌1~2小时后将鸡翻过来,再腌1~2小时左右。腌制的时间可以长一些,如果时间允许,可以置于冰箱中腌一晚。若不用料酒,改用白葡萄酒的话,效果更好。在腌好的鸡肚子里填上葱结、洋葱、姜片等用牙签把鸡肚子的开口密闭。

将鸡在转轴上串好,注意鸡的重心,以免转起来受热不均匀。刷上腌汁,并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。

175℃烤20分钟,然后拿出来刷上烧烤酱,再放进烤箱。以150℃继续烤40 分钟,用竹签戳戳看,没有血水只有油水就算可以了,最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。


2.北京烤鸭

材料:冷冻鸭2斤半,土豆半个,胡萝卜半根,葱头半个,苹果半个,香菇数朵,泡打粉一小勺。

鸭子解冻备,去毛清理干净。鸭子剁掉脖子以上部分。锅中倒入凉水,放入大葱,姜片,蒜片,一小勺泡打粉(没有可不放),料酒。下入鸭子,大火烫。把调料的所有东西放入一个大碗中,兑入清水做成调汁。把鸭子放入调料汁里浸泡一夜。

烤箱预热200度,把烤架架到烤箱的旋转扭中,在下层放一个烤盘,接鸭油用。开始烤制,时间根据鸭子大小而定,建议1.5小时-2小时左右。中间重复刷1-2遍蜂蜜和老抽来增加颜色。

3.烤红薯

材料:个头均匀鲜红薯若干个,保鲜膜适量。

将红薯洗净,沥干水分,放入微波炉中,用保鲜膜覆盖好,翻转加热6分钟烤至七八成熟取出。取出后放到烤箱以250℃火力烤15分钟左右,待熟透取出。


4.芝士海鲜焗饭

材料:100g米饭,1/4个青椒,1/4个红椒,2个香菇,5个虾仁,1汤匙橄榄油,60g芝士,盐适量,胡椒粉适量。

将青椒、红椒切成小丁,香菇切条备用。米饭加橄榄油拌匀,然后加入盐和胡椒粉拌匀。

将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀,把虾仁、香菇码在米饭上面,再放一层芝士片。为了防止芝士被烤煳,一定要在烤制之前覆好锡箔纸。

烤箱用bakery模式,171℃预热5分钟,烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。

5、千层鸡肉

材料:

鸡胸肉一副,洋葱半个,土豆1个。 将肉切成薄片,加米酒、生抽得1汤匙,糖、淀粉各1茶匙,盐2/3—1 茶匙(盐的份量, 重口味的放1茶匙,象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了)

做法:

腌10分钟入味起司切片擦丝(冰得太硬了,擦丝实在困难,我都是直接片成薄片来用的),一碗左右。洋葱半个切细丝;土豆去皮后切片,再切丝,在水中加1茶匙盐,浸泡5分钟,捞起沥干 水份。8寸派盘一个(或者其他耐热耐烤容器),抹上奶油。

6、烤箱巴浪鱼

材料:

鱼,盐,味精少许,醋少许,孜然粉

做法:

1、将鱼洗净,打花刀.

2、加多些盐,少许味精,少许醋.腌制半小时。

3、用厨房用纸吸干水份.放入垫着锡纸,刷上油的烤盘。

4、放入预热好的烤箱,中层200度烤15分钟。

5、鱼身刷点油,均匀撒上孜然粉,在上层烤5分钟,即可。


7、蜜汁烤鸡腿

材料:

鸡腿适量、土豆适量;辅料:食盐适量、蒜适量、料酒适量、香油少许、白糖少许、五香粉适量、胡椒粉适量;

做法:

1、鸡腿洗净,用(酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁)腌制3个小时;

2、在腌制好的鸡腿上,斜划两刀;

3、烤盘上铺锡纸、刷少许油,将切好的土豆片摆放整齐;

4、将鸡腿放在土豆片上,刷一层蜜汁烤肉酱,撒少许黑胡椒粉;

5、烤箱250摄氏度,先烤20分钟。拿出来,翻面,再刷一层烤肉酱,继续烤25分钟即可。

8、孜然辣烤翅

电烤箱食谱原料:鸡翅、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、Teriyaki烧烤酱、蜂蜜、竹签。

做法:

1、鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水份,两面都用刀划几刀;

2、鸡翅放入深碗中,加入适量孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉;

3、加入适量Teriyaki烧烤酱、蜂蜜抓捏腌制20分钟以上;

4、腌制鸡翅的同时,将竹签洗净浸泡在清水里;

5、腌制鸡翅的中途,将之取出翻面使之均匀入味;

6、将腌制好的鸡翅取出,每一只用2根竹签穿好,再撒上适量孜然颗粒,入烤箱华氏375度(摄氏190度)烤15-25分钟,鸡翅吱吱冒油,颜色金黄即可。

9、酥香面包

电烤箱食谱主料:高筋面粉200克、低筋面粉35克;辅料:黄油60克、食盐1克、酵母4克、鸡蛋15克、水120克

做法:

1、用后油法将面团揉至面团扩展阶段。

2、放温暖处发酵至2-2.5倍大。

3、将面团取出排气分成均匀大小的8份,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

4、将松驰好的面团擀成椭圆形,翻面后自上而下整理成橄榄形。

5、依次做好所有的面团,二次发酵。

6、此时可以来做奶酥糊:将软化的黄油用小勺切成小块。

7、加入糖粉用打蛋器打发至松发状后,筛入低筋面粉。

8、搅拌成面糊状。

9、将奶酥糊装入裱花袋中备用。

10、二发结束后在面包表面刷一层蛋液。

11、将奶酥糊挤在面包上。

12、放入预热好180度的烤箱中层烤18分钟左右即可。


10、奶香味小吃杏仁曲奇

电烤箱食谱主料:低筋面粉100克;辅料:杏仁粉50克、食盐0.1克、黄油100克;

做法:

1、杏仁粉和低粉混合过筛;

2、黄油在室温下软化,温度大概是20度。倒入糖粉和盐;

3、用打蛋器打发至膨松;

4、倒入第一步中的粉类;

5、搅拌均匀;

6、用挤花袋挤出花形,烤箱180度预热,中层,烤20分钟左右。


11、蜜汁烤鸡腿

电烤箱食谱主料:鸡腿适量、土豆适量;辅料:食盐适量、蒜适量、料酒适量、香油少许、白糖少许、五香粉适量、胡椒粉适量;

做法:

1、鸡腿洗净,用(酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁)腌制3个小时;

2、在腌制好的鸡腿上,斜划两刀;

3、烤盘上铺锡纸、刷少许油,将切好的土豆片摆放整齐;

4、将鸡腿放在土豆片上,刷一层蜜汁烤肉酱,撒少许黑胡椒粉;

5、烤箱250摄氏度,先烤20分钟。拿出来,翻面,再刷一层烤肉酱,继续烤25分钟即可。

12、卤肉披萨

电烤箱食谱主料:面饼:基础软披萨面团1/3份 9寸。辅料:酱料:植物油30ml 小红干葱头70克 五花肉250克 大料1个 冰糖20克 料酒3ml 五香粉1/2小勺 老抽5ml 清水250ml,调料: 马苏里拉奶酪80克 大洋葱60克 青椒60克;

做法:

1、将模具涂抹黄油防粘;

2、小红干葱切成圈,五花肉切小丁。洋葱和青椒切圈备用;

3、面团进行基础发酵后取出,擀成模具大小的饼状。放入盘中,饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜,放温暖的地方进行最后的发酵;

4、将平底锅加热,倒入植物油,放入小红干葱炒至颜色边透明出香味,再放入冰糖和大料炒至融化,加入五花肉煸炒至肉变色,接着倒入料酒翻炒均匀,加五香粉拌匀,倒入老抽调色,然后加入清水,盖上盖小火炖30分钟左右;

5、等炖至汤汁变少至一锅底时,加盐调味,再倒入湿淀粉勾芡成浓稠的酱汁状即可关火;

6、烤箱预热210-220度;

7、将发酵好的饼取出,涂上卤肉的酱汁,再撒上2/3的奶酪碎,再均匀的铺上菜料和卤肉块,饼的边缘刷些鸡蛋液;

8、放入烤箱中层,210-220度烘烤12-15分钟;

9、取出饼,表面再撒上剩余的1/3奶酪,再入烤箱中上层烤3-5分钟。

13、酥香面包

电烤箱食谱主料:高筋面粉200克、低筋面粉35克;辅料:黄油60克、食盐1克、酵母4克、鸡蛋15克、水120克

做法:1、用后油法将面团揉至面团扩展阶段。

2、放温暖处发酵至2-2.5倍大。

3、将面团取出排气分成均匀大小的8份,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

4、将松驰好的面团擀成椭圆形,翻面后自上而下整理成橄榄形。

5、依次做好所有的面团,二次发酵。

6、此时可以来做奶酥糊:将软化的黄油用小勺切成小块。

7、加入糖粉用打蛋器打发至松发状后,筛入低筋面粉。

8、搅拌成面糊状。

9、将奶酥糊装入裱花袋中备用。

10、二发结束后在面包表面刷一层蛋液。

11、将奶酥糊挤在面包上。

12、放入预热好180度的烤箱中层烤18分钟左右即可。


14、孜然辣烤翅

电烤箱食谱原料:鸡翅、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、Teriyaki烧烤酱、蜂蜜、竹签。

做法:1、鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水份,两面都用刀划几刀;

2、鸡翅放入深碗中,加入适量孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉;

3、加入适量Teriyaki烧烤酱、蜂蜜抓捏腌制20分钟以上;

4、腌制鸡翅的同时,将竹签洗净浸泡在清水里;

5、腌制鸡翅的中途,将之取出翻面使之均匀入味;

6、将腌制好的鸡翅取出,每一只用2根竹签穿好,再撒上适量孜然颗粒,入烤箱华氏375度(摄氏190度)烤15-25分钟,鸡翅吱吱冒油,颜色金黄即可。


15、洋葱烤饭

  原料: 洋葱一个、米五杯(电饭锅量杯)、滚水五杯(电饭锅量杯)、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。

  制法: 1.洋葱切成碎丁状,米洗净沥干备用。

  2. 以奶油炒香洋葱,加入米以中火炒至半透明,放入烤盘中。再倒入滚水,加盐、胡椒粉、蒜头、以锡箔纸将烤盘完全覆盖。

  3.将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后,继续置于烤箱中焖二十分钟。

  4.取出烤盘,挑除蒜头、将米饭拌松,放入烤箱中保温,待食用时再取出。


 16、烤各种蔬菜
蔬菜当然是可以烤的啦。如果哪天你不想做菜,又想吃点有味道的。那么就把菜拿出来切吧切吧送进烤箱烤吧。可以烤的菜包括土豆,藕,茄子,金针菇等。有人还烤了香蕉,苹果,暂时还没试过,大家可以试试看哦。
制作步骤如下:
1.以土豆为例,将土豆削皮切片,摆在烤箱盘子里面
2.在土豆片上撒上辣椒孜然,刷一些油
3.送入已经预热好的烤箱,180℃烤20分钟左右取出
4.在烤好的土豆片上撒点海味酱油,就可以吃啦。
另外金针菇还可以用锡箔纸包好再烤,撒点小米辣,味道棒极了。

烤香菇
  这是个制作简单又美味的东东。香菇洗净凉干。花十字刀,涂上色拉油,撒上蒜蓉,盐,黑胡椒粉,220度烤箱烤15分钟即可。蒜香,香菇特有的香味柔和在一起,一打开烤箱门,你就会忍不住掉口水的。:)



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#1楼
发帖时间:10月前   |   查看数:0   |   回复数:1
阿玮

推荐20种超简单的小烤箱食谱及做法

  食谱一 烤红薯

  材料:红心番薯两个

  1.把红薯刷洗干净,

  2.放入铺了锡纸的烤盘,

  3.入烤箱中层,200度烤60分钟左右,烤至红薯渗出糖汁

  食谱二 糖炒栗子

  材料:板栗500g,食用油半汤匙,白糖一汤匙,开水一汤匙,干桂花少许

  1.生栗子用清水搓洗干净

  2.把栗子放案板上,用刀在栗子上剁个深达5mm的口子,(注意安全啊,单手操作,千万别一个手去扶着栗子,刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈)

  3.切好的栗子放大碗里,倒入一汤匙食用油,用勺子拌匀,让每个栗子表面都均匀裹上食用油

  4.烤盘铺锡纸,把栗子平铺入烤盘,放入200℃预热好的烤箱

  5.白砂糖和开水混合,入微波炉加热20秒,取出搅拌至糖融化,撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水

  6.栗子入烤箱25分钟左右,取出栗子,用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面,边刷边翻动,栗子裂口处可以多刷几遍。刷好糖水的栗子,继续入烤箱烤制5分钟即可

土豆新吃法

  食谱三 烤土豆

  材料:土豆,蒜盐少许,橄榄油2匙

  1.烤箱预热到400华氏度/200摄氏度。

  2.土豆去皮,挖干净任何疑似土豆芽的部位,竖着纵向切成8片。其实切4片6片10片都可以的。

  3.用少许蒜盐2匙橄榄油拌匀。

  4.烤盘中铺好烤盘纸ParchmentPaper,把土豆条倒进去,尽量不要叠放在一起铺好。土豆淀粉很多,烤制后会很沾,所以用烤盘纸很合适。

  5.共烤制40到45分钟。中途打开烤箱用锅铲把土豆条翻动翻动,能够逐一翻面就最好了。

  食谱四 烤肉

  材料:新奥尔良烤肉料,肉

  1、猪肉块用新奥尔良烤肉料腌制;

  2、烤箱烤肉功能15分钟,还剩5分钟按暂停拿出来刷一层花生油,翻面刷上油,重新撒上适量的孜然粉(喜欢辣的可以加上一层辣椒粉);

  3、重新放进去烤箱停了就可以拿出来吃了。

烤箱烤肉

  食谱五 烤披萨

  材料:披萨皮:高筋面粉250g(用普通面粉就可以),酵母4g,黄油15g,奶粉一小勺,盐少许,温水125ML(40度左右),番茄沙司,少许盐,少许糖,黑胡椒粉,少许水兑成,口蘑,菠萝(现在正好有新鲜的),火腿肠,鲜虾,芝士

  1.酵母溶于温水中静置5分钟,充分融化

  2.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀,揉成有光滑的面团

  3.加入黄油和少许的盐,继续揉,揉至黄油和盐完全吸收,面团光滑且弹性

  4.把面团放入容器,盖上保鲜膜,放入微波炉开始第一次发酵40分钟(微波炉内放置一碗热 水,帮助面团更好的发酵)发酵的时间来制作披萨汁

  5.取少量的黄油倒入锅内加热化开,加入切碎的洋葱,炒匀

  6.倒入拌好的酱炒匀(番茄沙司,少许盐,少许糖,黑胡椒粉,少许水兑成),熬好披萨汁

  7.此时面团也已发酵好,拿出来,把面团轻轻的挤压一会,擀成面饼,铺在烤盘上并用牙签叉孔(为了更好的透气)

  8.放入烤箱进行第二次发酵30分钟(烤箱里放一碗热水)

  9.准备主料(把该切得切切)

  10.饼皮发酵完毕,涂上披萨汁,把主料均匀地铺在饼皮上

  11..烤箱预热,250度烤11分钟

  12.出炉以后再洒上100g切丝的芝士,再入烤箱烤5分钟后就完成了!!!

迷你的奇异果饼干

  食谱六 奇异果饼干

  材料:低筋面粉 350g,奶油 200g,蛋 3颗,砂糖 125g,奇异果干 200g

  1、奶油先放到室温融化,打至羽绒状。

  2、加入蛋,搅拌均匀。

  3、分三次加入砂糖,用打蛋器打发。

  4、分次加入过筛的低筋面粉,慢慢搅拌均匀。

  5、分次加入奇异果乾,慢慢搅拌均匀。

  6、烤盘舖上烘焙纸。

  7、使用饭匙or汤匙挖成一小球,放在烤盘上,再将其压成圆饼状。(要看起来美一点,可以使用饭匙or汤匙稍微整型一下,让形状更好看)

  8、放入烤箱,烤约6分钟。(每个烤箱不同,请视情况调整时间)

  食谱七 烤红薯片

  材料:红薯一个,盐适量,橄榄油适量

  1、红薯洗净,切成薄片,红薯片在清水中浸泡10分钟,把红薯的一些淀粉洗掉。

  2、清水倒掉,在红薯片上撒些盐,颠一颠,使薯片均匀粘上盐。

  3、沥干水分,薯片摆在烤架上晾干。也可以用干净的布或纸巾吸干其水分~

4、选择烤箱的热风烘烤功能旋钮,预热160度,红薯片铺在烤盘中,中层,20分钟至金黄色即可。

比薯片赞的烤红薯片

  食谱八 提子土司面包

  材料:高筋面粉1000g,鸡蛋100g,黄油100g,牛奶480g,细糖200g,盐10g,酵母10g

  1、将配方中的所有干性材料放入搅拌缸内,慢速混合2min

  2、加入液体材料,慢速搅打直无干粉,然后改快速。

  3、当面能拉出粗糙的薄膜时,将机器改为慢速,加入提前软化好的黄油,打至看不到黄油时,改为快速;

  4、打至表面光滑,取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可;

  5、将葡萄干加入搅拌缸内,慢速搅拌均匀;

  6、将搅打好的面团取出,放在操作台上,将面团四周往中间拢,光滑面朝上,松弛10min后分割成140g 一个的面团,三个为一组,揉圆盖模中间松弛10min;

  7、面团光滑面朝上,擀制成长方形,翻过来,从上向下卷成与宽度相同的卷;三个为一组 码入土司模具中

  8、将模具放置在潮湿温暖的环境下进行最后醒发,时间约1h-1.5h,醒发至八分满即可, 晾干表面的水份;刷上一层蛋液,撒上杏仁片;

  9、将德普嵌入式烤箱调制快热档170度,放在最中下层进行焙烤,时间约30min,表面颜色金黄出炉,微震后,立即将面包出模,防止收缩;

  10、切片,怎么样吃都行。

能和肯德基媲美的烤鸡翅

  食谱九 烤鸡翅

  材料:鸡翅6个、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、盐2查车、蜂蜜20ml

  1、鸡翅洗净,加入生抽、生粉、白糖、盐腌制约2小时。

  2、烤箱200°预热10分钟。

  3、把鸡翅摆烤盘上,在鸡翅表面刷蜂蜜,放入烤箱220°烤20分钟。

  4、取出鸡翅翻面,刷蜂蜜,继续放进烤箱,200°烤10分钟就OK。

  食谱十 烤牛肉干

  材料:牛肉,花椒,大料,油,酱油,糖,盐,孜然,辣椒面

  1.牛肉应选择膜和筋都比较少的,切大块

  2.水开后放入牛肉略煮,10分钟左右,紧一下肉,出一下血水

  3.顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条

  4.锅中放油,用花椒大料炝锅

  5.放入撕好的牛肉翻炒出水分,加入酱油,糖,盐,孜然,辣椒面调味

  6.炒到牛肉水分出的差不多了,放入烤盘

  7.烤箱温度150度,约烤半小时,大约15分钟后牛肉开始出油,烤到牛肉发干就可以了,不喜欢太有较劲的,可以适当缩短烤制的时间,中间应拿出来翻动一两次

香香脆脆的猫耳朵

  食谱十一 猫耳朵

  材料:巧克力40g、中筋面粉200g、牛奶58g、糖粉14g、泡打粉2g

  1、将面粉分成等量的两份备用;

  2、将泡打粉分两份加入面粉中,混合均匀;

  3、糖粉加入到其中一份干面粉中。混合均匀;

  4、将巧克力隔水溶化,微微置凉备用;

  5、巧克力糊倒入未加入糖粉的一份干面粉中,适当的加入些牛奶,混合成不粘手的面团;

  6、牛奶加入白面团中,混合成不粘手的面团,备用;

  7、将两份面团擀制成厚度一样的面皮,覆盖在一起;

  8、卷起成圆柱状,冷藏20min;




 9、切厚度为0.4cm左右厚的薄片;

  10.选择合适的模具,将切片的猫耳朵,放在模具上;

  11、德普烤箱快热模式180度,烤制25min左右;

  食谱十二 烤箱橙汁排骨

  材料:柳橙汁1 个,蕃茄酱 2大匙,糖 1大匙,盐 1小匙,水 2大匙,太白粉 1大匙,盐 1/4小匙,蒜末 1/2小匙,胡椒粉 少许,米酒 1大匙,醋 1/2小匙,排骨 400克

  1、排骨洗干净, 沥干水份. 加入醃料,拌均,醃1小时或以上.

咬一口唇齿留香的橙汁排骨

  2、把酱汁材料拌均, 用小火煮约10分钟即可, 置旁备用.

  3、加入少许食油在醃好排骨, 拌均. 把排骨排列在烤盘上,放入已经预热160°C 的烤箱里.

  4、在烤的当儿要翻转烤箱里排骨使它均匀上色, 在7分熟时加入酱汁.再烤至熟为此.

  食谱十三 手抓饼香蕉派

  材料:手抓饼皮1张(约能做3个香焦派),鸡蛋1颗,香焦半根

  1、手抓饼皮静置一会解冻。用刀切成三份。每份在下半部分横着划三刀(见照片)。

  2、香香蕉去皮切片。鸡蛋打散待用。

  3、将香蕉片摆在饼皮没划刀的一面上,刷蛋液。将划刀的一面向上折起,盖住香蕉片,用勺背压一下边。再刷上蛋液。另外两块饼皮用同样方法做好。

  4、烤箱150度预热,烧盘扑好锡纸,将做好的派摆进烤盘,放进烤箱。改130度烘烤档约烤10分钟,改上火150度烤进表面颜色加深就OK了。各家烤箱品牌不同热力也会不同,建议大家烤制过程中多观察。

  食谱十四 加州核桃酥

  材料:黄油200g,糖粉165g,盐3g,蛋黄4个,低筋面粉260g,泡打粉20g,奶粉10g,加州核桃仁260g

  1、先将黄油切块软化;

  2、将黄油与糖粉打至乳白色,将蛋黄加入搅拌均匀;

入口即化的核桃酥

  3、将过筛后的粉类混合加入,手动搅拌至无干粉;

  4、将粉桃仁扮成小块加入到面糊中去,混合均匀即可;

  5、将制作好的面糊压薄至1cm,有切环切形状进行摆盘,注意间隔距离,不要离太近了,以免烤制时候会粘在一起;(图中的饼干我加了蓝莓果酱)

  6、将德普809电烤箱调制焙烤档170度进行烘烤,时间大约17min,颜色微黄即可。

  食谱十五 葵花豆沙酥

  材料:低筋面粉150克, 白糖20克,猪油30克,水60克左右,低筋面粉100克,猪油50克,红豆沙适量,蛋黄液和黑芝麻适量

  1、水油皮和油酥皮原料分别和成光滑的面团。盖上保鲜膜,松弛30分钟。

  2、30分钟后,将水油皮擀成饼状,包上油酥皮,捏紧收口。

  3、收口朝下按扁。

  4、擀成长方形大片。

  5、折成三折叠加起来。

  6、再次擀成长方形大片。

  7、沿长边自上而下卷起来。

  8、平均分成9份(如果喜欢小点的,可以分成12份)

  9、将每一份的收口收到一起,擀成小圆饼,包上红豆沙。

甜甜的葵花豆沙酥

  10、像包包子一样包起来。

  11、收口朝下压扁,擀成圆饼,把小圆饼平均分成6份,用刀切成六份,注意中间不要切。

  12、每等份再切两个小口,切到看见馅料,不要切到底。

  13、每份从边缘捏在一起,成六个漂亮的花瓣。

  14、依次做好,摆入烤盘,在花心滴上蛋黄液,再撒上些黑芝麻作点缀。

 15、烤箱预热180度,上下火,烤20-25分钟,取出冷却。(由于每台烤箱温度不一样,烤时间视自家烤箱的情况而定吧)

  食谱十六 蒜香烤虾

  材料:虾,大蒜,蚝油,生抽

  1、将虾洗净,背后开口(不要破坏头跟尾)

  2、将蒜制成蒜蓉(一斤虾约用一头蒜)

  3、将蒜蓉中加入一勺蠔油、一勺橄榄油、生抽一勺、五香粉适量;拌匀待用

  4、虾摆入烤盘(烤盘底刷油),将拌好的蒜蓉放入虾背

  5、烤箱预热,在虾表面刷油,开烤。约180度上下火烘烤,十分钟左右即可

在家就能做好吃的杂粮煎饼果子

  食谱十七 杂粮煎饼果子

  材料:杂粮煎饼3张,芝麻海带丝一袋,火腿肠1个,鸡蛋一个,豆瓣酱适量

  1、煎饼铺平,涂一层豆瓣酱。

  2、接着,铺一层芝麻海带丝。

  3、火腿肠切片,摆在海带丝上面。

  4、蛋液搅拌均匀,倒在上面。

  5、折叠,排入烤盘。

  6、放入预热好的烤箱,180度,中层上下火,15分钟烤至金黄色即可。

  食谱十八 糖衣奶酪草莓卷

  材料:牛奶120g、酵母3g、鸡蛋1个、糖50g、黄油30g、中粉270g、盐1g、草莓100g、草莓酱50g、奶油奶酪110g、黄油45g、糖粉125g

  1.将面团所以材料混合,揉出薄膜状态

  2.取出,揉圆成光滑面团。放入容器发酵至2倍大

  3.发酵完成,轻揉排气,松弛15分钟

超赞的下午茶甜品

  4.用擀面杖擀成圆形。

  5.面皮刷上草莓酱,铺上事先切碎的草莓颗粒

  6.从一端卷至另一端,封口朝下,以免馅料漏出

  7.用刀将其平均切成9分,摆在圆披萨盘进行第二次发酵,30分钟左右。

  8.醒发好的面团刷上鸡蛋液。

  9.送进烤箱,焙烤档,190度,20分钟面包卷在烤制的同时我们可以开始制作奶油霜

  10.将奶油奶酪,黄油,糖粉隔水加热。

  11.打至顺滑。吃的时候浇在草莓面包卷上就可以了。

  食谱十九 奶油酥条

  材料:厚片吐司2片,细砂糖30克,无盐奶油30克

  1.奶油先放室温软化。烤箱 150 度预热 5 分钟。将一片厚片土司切成 6 小条。

  2.比较宽的那两面抹上奶油,撒上一层砂糖。

奶香四溢的奶油酥条

  3.烤盘铺上烘焙纸,放上吐司条。上下火 150 度烤约 35 分钟。烤到金黄色即可出炉。

  食谱二十 巧克力蛋糕

  材料:低筋面粉+泡打粉100g,接上泡打粉1茶匙,黄砂糖30g,70%巧克力片40g,鸡蛋2个,无盐奶油80g,糖粉适量

  1.烤箱预热10分钟(我是用不能调温度的小烤箱)。

  2.巧克力隔水加热融化、低筋面粉过筛,备用。

  3.室温软化奶油加入砂糖拌匀。

  4.分次加入打散的蛋液至做法三拌匀。

  5.过筛面粉分次加入做法四轻轻拌匀。

  6.将面糊倒入培具,烤10-13分钟取出放凉,在切块洒上糖粉及完成。



10月前 #2楼
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